a content

  盐是我们日常饮食中不可或缺的调味品，适量的盐能增加食物的风味。但是，摄入过多的盐会给身体带来危害。生活中怎么来控制盐摄入量，实现低盐饮食，保护肾脏和心血管健康？

  1.盐的主要成分是氯化钠，摄入过多的盐会增加人体内的钠离子含量，引起水钠潴留，进而导致血压升高，增加心脏和血管的负担。

  2.肾脏是人体内重要的代谢器官，负责排泄多余的无机盐和水。长期摄入过多的盐会增加肾脏的负担，导致水肿和尿蛋白增加，加速对肾功能的损害。

  3.摄入过多的盐会影响人体对钙的吸收和利用，导致发生骨质疏松和骨折的风险增加。

  因此，控制盐的摄入量对我们的健康很重要，尤其是对于患有高血压、心力衰竭或肾病的患者来说，更是必不可少。

  那么，我们每天应该摄入多少盐呢？世界卫生组织建议每人每天的食盐摄入量控制在5克以下。如果您已经患有高血压、心力衰竭，或出现了蛋白尿等症状，建议将食盐的摄入量控制在每天3克左右（注意：食盐摄入量不是越低越好）。

  此外，要知道，我们平时摄入的盐不只是洒入菜里的那些，还有很多隐藏在各种食物中。例如，鸡精、味精、生抽、蚝油等调味品的含盐（钠）量较高；某些预包装食品往往属于高盐（钠）食品，如各种零食等。所以，控制盐摄入量不仅要注意平时炒菜时放盐的量，还要关注调味品、预包装食品的含盐（钠）量。

  要想实现低盐饮食，并不代表完全放弃美味的食物。只要遵循以下几个简单实用的小技巧，就可以在享受美味的同时，轻松控制每天的盐摄入量。

  日常生活中要树立减盐意识，认识到控盐的重要性和必要性，为自己的健康和未来负责。能够最终靠以下几种方法来增强减盐意识。

  （4）定期记录盐摄入量，清楚自己的实际盐摄入量和目标盐摄入量之间的差距。

  要学会阅读食品营养标签，选择钠含量低的食品。食品营养标签是食品包装袋上的信息，它能告诉我们该食品中含有的营养素及其含量。通过阅读食品营养标签，可以比较不同食品中钠的含量，从而做出更好的选择。

  一般来说，每100克食物中钠含量低于120毫克的食品属于低钠食品；每100克食物中钠含量高于600毫克的食品属于高钠食品。在购买食品时，应尽可能选择低钠或无钠食品，避免或减少食用高钠食品。特别是一些调味品、腌制品等，往往钠盐含量较高，应该慎重使用或不使用。

  要选用新鲜食材，尽可能保留食物的天然味道。新鲜食材不仅含有非常多的维生素、矿物质和其他有益物质，而且本身就具有一定的香气和甜味。若能够正确地处理和烹饪新鲜食材，就不需要加入过多的盐或其他调味品来增加食物的滋味。

  （2）选择外观鲜艳、形状完整、表皮光滑、无虫蛀、无异味、无霉变的蔬菜、水果等。

  （1）清理洗涤干净：在清洗蔬菜、水果等时，应该用流动的清水反复冲洗，去除泥沙、农药和细菌。

  （2）保留营养：在切蔬菜、水果等时，应该尽可能保持完整的形状，避免切得过小或过碎，防止造成营养的流失。

  （3）简单烹饪：在烹饪蔬菜时，应该尽可能采用清炒、蒸、煮等方式，保持食物的原汁原味，避免添加过多的油、盐或其他调味品。在烹饪肉类等时，应该尽可能采用红烧、焖、炖等方式，使食物的香气和鲜味充分释放，避开使用高温油炸或烧烤等方式。

  辣和酸可以让食物的口感更丰富，从而刺激我们的味蕾，让我们减少对盐的使用。此外，辣和酸还有一些其他的好处。

  辣和酸也不是越多越好，要适量地使用。一般每天摄入辣椒的量别超过10克；每天摄入柠檬汁或其他酸性食物的量别超过30毫升。另外，如果有胃溃疡、胃炎或口腔溃疡等情况，应该少吃或不吃辣和酸。