广西工商职业技术学院主持的《预制五色糯米饭加工作业规程》获广西首届高质量团体标准科学奖三等奖

  南宁10月16日讯（通讯员 李梅）10月14日，2024年世界标准日宣传活动暨广西首届高质量团体标准科学技术奖励学术交流大会在南宁召开。本次大会有200多项标准参评，设一等奖5项，二等奖10项，三等奖15项。广西工商职业技术学院主持制定的《预制五色糯米饭加工作业规程》获广西首届高质量团体标准科技奖三等奖，该校是唯一以第一主持单位获奖的高职院校。

  五色糯米饭是壮族、苗族、布依族等许多民族的传统风味小吃，2010年五色糯米饭入选广西非物质文化遗产。《预制五色糯米饭加工作业规程》团体标准以“市场需求+科学技术创新”为导向，规定了原料选择与处理、天然染色汁液的提取与应用、预制加工与包装技术的操作标准，为广大购买的人提供安全、快捷、具有传统风味的五色糯米饭产品。《预制五色糯米饭加工作业规程》标准的制定和实施具有里程碑式的意义，不仅填补了该领域的技术空白，更为本地五色糯米饭产业的规模化、工业化生产提供了科学依据和技术支撑，五色糯米饭因有高标准出桂出圈。

  中国标准化协会、广西科学技术协会、广西标准化协会等领导到预制五色糯米饭展区参观并指导。李梅 摄

  据了解，《预制五色糯米饭加工作业规程》于2023年4月发布和实施，政府、行业协会和学校通过举办培训班、研讨会等形式，邀请专家学者对标准内容做深入解读，提高生产企业、农户及监管人员对标准的认识和理解。同时，利用媒体宣传、网络传播、中国东盟职业教育活动周、桂品出海等渠道，扩大标准的知晓度与影响力，营造全社会关注和支持标准实施的良好氛围。

  广西壮乡民俗文化有限公司、南宁市越美粽子店、广西花米范生物科技有限公司、广西粮油科学研究所有限公司等企业，使用此标准开展了预制五色糯米饭加工技术的标准化改造，打造高质量加工生产线，按照统一的标准做生产和加工，推动五色糯米饭产业高水平质量的发展。广西壮乡民俗文化有限公司负责人、自治区级非遗壮族五色糯米饭传承人潘红华表示，通过制定团体标准《预制五色糯米饭加工作业规程》，推动了使用天然植物染料制作的预制五色糯米饭的工业化和规模化生产，使得公司年销售额突破500万元，同时衍生了如五色阴米、五色糯米酒、五色粽、五色糯米奶茶、五色米果等产品，整体产业规模预计超10亿元。目前，预制五色糯米饭还销售到了东盟国家。

  《预制五色糯米饭加工作业规程》团体标准的主要制定人——广西工商职业技术学院李影球博士表示，团体标准采用的“特产+新技术+标准”途径，引领了广西五色糯米饭产业新质生产力高水平质量的发展，对弘扬广西优秀民族民间传统文化，发展民族特色经济有着十分重要的意义。